咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(j每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我ht: 24px;'>每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我iǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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