料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的(de)情况下用什么替代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了(le)可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要(yào)注意(yì)的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也(yě)能(néng)起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)，有利于咸(xián)甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)究(jiū)的(de),烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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