为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能艾特是什么意思。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(t艾特是什么意思āng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。艾特是什么意思p>

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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