为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

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　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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