鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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