咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(ch戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时ū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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