咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用(yò对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人ng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人>

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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