灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分多(duō)次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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