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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng四月的小说集，四月的小说好看吗)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好四月的小说集，四月的小说好看吗看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀四月的小说集，四月的小说好看吗。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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