银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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