面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)10曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思0：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感(gǎ曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思n)会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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