01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是(shì)人体不硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花(huā)和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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