面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(du爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语ō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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