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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深(shē拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？n)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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