近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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