咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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