金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大(dà)局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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