柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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