面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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