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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目(mù)的(de)，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破(pò)坏(huài)，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充(chōng)分(fēn)渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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