近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别rong>

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。