水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)