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碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(j碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗iù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。