干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗p>

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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