面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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