近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(l回族女人为什么离婚少iàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)回族女人为什么离婚少开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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