猪肚头叫什么，猪肚(dù)头(tóu)怎么做好(hǎo)吃吗(ma)是猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁(rén)，这个部(bù)位是猪肚(dù)上(shàng)最肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来(lái)烹调出(chū)各(gè)种美食(shí)，最适(shì)合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后(hòu)放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科动物(wù)猪(zhū)的(de)胃(wèi)的上部(bù)部位。

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　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹(pēng)宽(kuān)物橡调(diào)蚂裂出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大(dà)量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要(yào)的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后(hòu)放(fàng)进水快开的锅(guō)里，经(jīng)常(cháng)翻(fān)动，不(bù)等水(shuǐ)开(kāi)就(jiù)把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把(bǎ)猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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