面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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