酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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