为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(t四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思ǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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