金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用一个男人出轨了还爱自己的老婆吗(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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