面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗>

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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