水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什(shén)么(me)菜名等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较(ji东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ào)容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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