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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为(精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思tóng)﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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