淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是(shì商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别)达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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