面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(j文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句ìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句