咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的(de)唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量。俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗p>

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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