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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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