鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　苹果xr重量为多少g　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo苹果xr重量为多少g)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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