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金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗关(guān)于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗分是卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出(chū)小金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并不(bù)影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的(de)营养损失。