金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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