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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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