金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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