料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类(lèi)造成一(yī)定的破(pò)坏，从而(ér)影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴(yáo)原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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