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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源(yuán)不(bù)同

　　黄(huáng)喉来自于(yú)猪、牛等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价值高一些(xiē)。牛心(xīn)定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专业吃货很(hěn)多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒出来(lá哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点i)后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅(guō)中的一种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心管，常被误解为食管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动。