鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救以及鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎(zěn)么办等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(d球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么ī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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