近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhà半夜被C醒是一种什么样的感受n)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)半夜被C醒是一种什么样的感受盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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