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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗#ff0000; line-height: 24px;'>俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上(俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗shàng)室内的温度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不(bù)要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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