咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(c郑业成是否已婚 郑业成是几线演员hī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了郑业成是否已婚 郑业成是几线演员。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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