干腊肉磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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